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Le saviez-vous ? Le risotto est originaire de la Sicile avant de migrer vers le nord de l’Italie. D’abord servi comme une entrée, il devient par la suite un plat de résistance. Le nom risotto désignerait l’ustensile de cuisine qui servait à cuire le riz. |
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risotto
Arancini
| Les arancini (sans le S en italien) sont présentés sous la forme d’une boule de riz fourrée. La recette que nous vous proposons est la version Arancini al ragù, préparation à base de petits pois et viande à la bolognaise. Vous trouverez ce met dans toute l’Italie même si cela reste une spécialité sicilienne. D’origine arabe, c’est le roi de Sicile qui l’importe vers le XIIème siècle sur cette île méditerranéenne. |  |
Risotto aux champignons et romarin
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Le risotto aussi nommé en Italie risotto alla Milanaise est un plat typique de l’Italie du Nord et plus précisément de la région de Milan. |
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RISOTTO aux FRAISES (recette salée)
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Cette recette italienne apporte une note originale et surprenante en associant l’acidité des fraises à l’onctuosité du risotto. |
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