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La flamiche aux poireaux est une spécialité picarde. Elle est principalement composée de poireaux. Les premières recettes seraient apparues aux Moyen Age dans les pays du Nord de l’Europe. Le nom flamiche vient du flamand Flamike signifiant galette flambée et ferait référence à la flamme du four de cuisson. |
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lait
Quenelles de volaille à la crème
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Le saviez-vous ? La quenelle de volaille est d’origine lyonnaise. La recette est revendiquée par Louis Légroz, en 1907, charcutier lyonnais. Il existe, également, des quenelles de brochet inventées en Isère. La base des quenelles s’appelle la panade. |
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Ile flottante au micro-ondes
| A l’origine, l’île flottante est une recette inventée par le grand de la gastronomie Auguste ESCOFFIER.
Cette recette était bien différente de l’île flottante que nous connaissons actuellement mais ressemblait davantage aux œufs à la neige. C’est au cours du XXème siècle que ces deux desserts ont fini par désigner le même entremet. |
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MILKSHAKES
| Quelle est le nom d’une boisson nécessitant un minimum de préparation pour un maximum de plaisir ? J’ai nommé le milkshake. |  |
EPINARDS au RIZ
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Originaire d’Iran, L’épinard est popularisé en France par Catherine de Médicis à la Renaissance . C’est une plante potagère cultivée toute l’année dans des climats tempérés.
On le mange cru ou cuit, haché ou en branches. |
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